Il mese scorso ho avuto il piacere di cenare da Rita cucina e vini, un ristorante situato a Concesio, in provincia di Brescia. Ho condiviso quest’esperienza culinaria con la mia famiglia, in occasione del mio rientro dopo a casa dopo le prime settimane di università. Diciamo che per noi è molto facile trovare scuse per concederci una cena fuori casa.
Il menù
Abbiamo optato per il menù degustazione, arricchito da una selezione di Champagne (tre calici serviti in corrispondenza dell’antipasto, del primo piatto e del secondo). Come benvenuto, ci è stata offerta una deliziosa entrée, seguita da pane e della focaccia accompagnati da olio EVO. I lievitati erano tanto soffici da sciogliersi in bocca.
Il menù degustazione comprendeva:
- Crudo su crudo
- Capesante, soffice di patate, piselli, crumble all’aglio nero
- Fusillone, aragosta, datterino giallo, salicornia
- Baccalà in tempura, salvia e salsa teriyaki
- Gelato alla crema
Mia mamma ha chiesto la possibilità di sostituire il “Crudo su crudo” con un’altra proposta e lo chef ha preparto per lei il piatto “Scampi, carciofi, riduzione al Franciacorta”. Mio fratello, invece ha preferito il “Tagliolino al tartufo” al posto del fusillone.
Ogni piatto è stato una vera e propria sinfonia di sapori, dall’entrée fino alla piccola pasticceria finale che ha concluso il pasto. La presentazione era curata nei minimi dettagli, con un armonioso accostamento di colori dei vari ingredienti che anticipava l’esplosione di gusto delle portate.
Durante il servizio, ogni piatto e ogni calice di Champagne sono stati descritti con passione e competenza, arricchendo l’esperienza culinaria di racconti e dettagli che hanno dato ancora più valore alla cena che abbiamo degustato.
Il locale e il personale
Il ristorante si distingue per la sua atmosfera intima e raccolta, caratterizzata da un numero limitato di tavoli che garantisce un’esperienza personalizzata e tranquilla. Ogni angolo è curato con attenzione ai minimi dettagli, creando un ambiente elegante e accogliente. Il personale si dimostra estremamente gentile e sempre disponibile, accogliendo gli ospiti con un sorriso caloroso che li fa sentire immediatamente a casa. È evidente che la dedizione e l’amore per la ristorazione sono alla base del servizio offerto, trasmettendo una passione autentica che arricchisce l’esperienza culinaria di ogni cliente.