Ho deciso di proporti alcuni piatti facili ma gustosi, perfetti sia da consumare a casa sia da portare in università, in ufficio o dovunque tu voglia. Ovviamente sono tutti piatti che ho preparato durante i miei amati giorni di meal prep.
Cous cous con gamberetti e verdure
Il cous cous è un alimento salva-vita che tutti dovrebbero avere nella dispensa. Perché? In meno di 10 minuti hai pronta la tua fonte di carboidrati. Ecco come lo preparo io: peso la quantità di cous cous direttamente nella fondina, verso l’acqua bollente (con il bollitore ci vogliono meno di due minuti) e copro con un piatto o un coperchio per cinque minuti o poco più. Le prime volte pesavo l’acqua seguendo le proporzioni indicate sulla confezione, poi ho iniziato ad andare a occhio: di solito copro i granelli di cous cous e faccio arrivare il livello dell’acqua poco sopra di essi.
Ho scoperto questo alimento da 3-4 anni. In passato l’avevo assaggiato, ma non mi aveva appagata; ora, invece, lo mangio una o due volte alla settimana.
Ingredienti:
- Cous cous
- Gamberetti
- Verdure
- Spezie
- Salsa di soia
Procedimento:
- Prepara il cous cous come indicato sopra.
- In una pentola, fai bollire l’acqua e cuoci i gamberetti surgelati.
- Taglia le verdure a tocchetti.
- In un’altra pentola, cuoci le verdure che preferisci con un po’ d’olio extravergine d’oliva e spezie a piacere.
- Unisci i gamberetti alle verdure e sfuma con la salsa di soia.
- Aggiungi i gamberetti e i verdure al cous cous e aggiusta di sale.
Suggerimenti: al posto dei gamberetti puoi usare anche pollo, mozzarella.
La foto di sinistra è stata scattata durante un pranzo in università. Spesso io e le mie amiche ci ritrovavamo a mangiare tutte e tre il cous cous senza nemmeno metterci d’accordo.
Grano saraceno con tonno e verdure
Un’altra fonte di carboidrati che mi piace molto è il grano saraceno. Così come il cous cous, mi sazia sempre molto e lo trovo ottimo sia nel formato classico in grani sia nel formato della pasta.
Ingredienti:
- Grano saraceno
- Tonno in scatola
- Verdure
Procedimento:
- Cuoci il grano saraceno secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Taglia le verdure a tocchetti.
- Cuoci le verdure secondo la modalità che preferisci.
- Una volta che il grano saraceno e le verdure sono cotti, unisci i due ingredienti e aggiungi il tonno in scatola.
Suggerimenti: al posto del tonno in scatola puoi usare anche il petto di pollo.
Quinoa con salmone e verdure
Un altro alimento che apprezzo molto, e che ho scoperto solo negli ultimi anni, è la quinoa. I piccolissimi granellini, da cui è composta la quinoa, rendono il piatto molto voluminoso.
Ingredienti:
- Quinoa
- Filetto di salmone
- Verdure
Procedimento:
- Cuoci la quinoa secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Taglia le verdure a tocchetti.
- In base alle tue preferenze, cuoci il salmone e le verdure in padella, in forno, in friggitrice ad aria o al vapore.
- Taglia il salmone a pezzetti.
- Unisci tutti gli ingredienti in un recipiente e condisci con olio extravergine d’oliva.
Spero che questi piatti possano esserti d’ispirazione per alcuni pasti futuri. La prossima volta mi concentrerò sul riso e cercherò di darti qualche idea per usarlo nelle tue schiscette.🍽️😋